Основной обмен веществ

Автор:Webcomdev

Основной обмен веществ


Основной обмен веществ

Основной обмен веществ и энергии в организме

    Суточная потребность в энергии зависит от суточных энергозатрат, которые складываются из расхода энергии на:

  1. основной обмен;
  2. усвоение пищи;
  3. физическую (нервно-мышечную) деятельность.

Основной обмен — это энергозатраты организма в состоянии полного покоя, обеспечивающие функции всех органов и систем и поддержание температуры тела. Основной обмен зависит от возраста, пола, массы тела, роста, частоты сердечных сокращений (ЧСС).

Около 0,84 мДж (200 ккал) составляют энергозатраты на усвоение пищи, главным образом белков; в значительно меньшей степени — углеводов и жиров.

Расход энергии на физическую деятельность зависит от характера производственной, домашней работы, тренировочных занятий, особенностей отдыха. Например, многие молодые мамы интересуется эффективным похудением после родов. Это возможно только при условии правильного основного обмена веществ.

У женщин суточная потребность в энергии примерно на 15 % ниже, чем у мужчин. С возрастом, наблюдается уменьшение энергозатрат, что обусловлено снижением обменных процессов и степени физической активности. Для не занятых физическим трудом мужчин и женщин в возрасте от 18 до 60 лет суточная потребность в энергии составляет соответственно 10,7 — 11,7 мДж (2550 — 2800 ккал) и 9,2 — 10 мДж (2200 — 2400 ккал).

Ниже приводится список групп интенсивности труда и основные профессии, относящиеся к этим группам:

1-я группа — работники преимущественно умственного труда

  • руководители предприятий и организаций, инженерно-технические работники, труд которых не требует существенной физической активности;
  • медицинские работники, кроме врачей-хирургов, медсестер, санитарок;
  • педагоги, воспитатели, кроме спортивных;
  • работники науки, литературы и печати;
  • культурно-просветительские работники; » работники планирования и учета;
  • секретари, делопроизводители;
  • работники разных категорий, труд которых связан со значительным нервным напряжением (работники пультов управления, диспетчера и др.)

2-я группа — работники, занятые легким физическим трудом:

  • инженерно-технические работники, труд которых связан с некоторыми физическими усилиями;
  • работники, занятые на автоматизированных процессах;
  • работники радиоэлектронной и часовой промышленности; » швейники;
  • агрономы, зоотехники, ветеринарные работники, медсестры и санитарки;
  • продавцы промтоварных магазинов; » работники сферы обслуживания;
  • работники связи и телеграфа;
  • преподаватели, инструкторы физкультуры и спорта, тренеры.

3-я группа — работники среднего по тяжести труда:

  • станочники (занятые в металлообработке и деревообработке);
  • слесари, наладчики, настройщики; » врачи-хирурги; » химики;
  • текстильщики, обувщики;
  • водители различных видов транспорта;
  • работники пищевой промышленности;
  • работники коммунально-бытового обслуживания и общественного питания;
  • продавцы продовольственных товаров;
  • бригады тракторных и полеводческих бригад;
  • железнодорожники и водники;
  • работники авто- и электротранспорта;
  • машинисты подъемно-транспортных механизмов;
  • полиграфисты;

4-я группа — работники тяжелого физического труда:

  • строительные рабочие;
  • основная масса сельскохозяйственных рабочих и механизаторов;
  • горнорабочие на поверхностных работах;
  • работники нефтяной и газовой промышленности;
  • металлурги и литейщики, кроме лиц, отнесенных к 5-й группе;
  • работники целлюлозно-бумажной и деревообрабатывающей промышленности;
  • стропальщики, такелажники;
  • деревообработчики, плотники и др.;
  • работники промышленности строительных материалов, кроме лиц, отнесенных к 5-й группе;

5-я группа — работники, занятые особо тяжелым физическим трудом:

  • горнорабочие, занятые непосредственно на подземных работах;
  • сталевары;
  • вальщики леса и рабочие на разделке древесины;
  • каменщики, бетонщики;
  • землекопы;
  • грузчики, труд которых не механизирован;
  • работники, занятые в производстве строительных материалов, труд которых не механизирован.

В следующей таблице показаны энергозатраты взрослого трудоспособного населения (мужчины и женщины) различных групп интенсивности труда. Каждая из групп интенсивности труда разделяется на три возрастные категории: 18-29, 30-39, 40-59 лет. При определении потребностей энергии в качестве идеальной средней массы тела принято 70 кг для мужчин и 60 кг для женщин.

Потребление энергии взрослым трудоспособным населением в зависимости от принадлежности к различным группам интенсивности труда (в день).

Группы Возраст Мужчины Группы Возраст
Энергия Энергия
мДж ккал мДж ккал
1-я 18-29

30-39

40-59

11, 72

11, 30

10, 67

2800

2700

2550

1-я 18-29

30-39

40-59

10, 04

9, 62

9, 20

2400

2300

2200

2-я 18-29

30-39

40-59

12, 55

12, 13

11, 51

3000

2900

2750

2-я 18-29

30-39

40-59

10, 67

10, 25

9, 83

2550

2450

2350

3-я 18-29

30-39

40-59

13, 39

12, 97

12, 34

3200

3100

2950

3-я 18-29

30-39

40-59

11, 30

10, 88

10, 46

2700

2600

2500

4-я 18-29

30-39

40-59

15, 48

15, 06

14, 43

3700

3600

3450

4-я 18-29

30-39

40-59

13, 18

12, 76

12, 13

3150

3050

2900

5-я 18-29

30-39

40-59

17, 99

17, 15

16, 32

4300

4100

3900

5-я


* Из кн.: Смолянского Б.Л., Абрамовой Ж.И. Справочник
по лечебному питанию для диетсестер и поваров. Л., 1984.

Об авторе

Webcomdev administrator